Aliments
![Brisson, Guillaume Brisson, Guillaume](/fileadmin/FSAA_Fichiers/Recherche/Photos_chercheurs/2019/Brisson_Guillaume.png)
Brisson, Guillaume
Structure des aliments, Digestion, protéines, membrane du globule gras, polyphénols, inflammation, probiotiques, microbiote, neuroprotection, cerveau, alimentaire, alimentation, aliments, membrane
![Filteau, Marie Filteau, Marie](/fileadmin/FSAA_Fichiers/Recherche/Photos_chercheurs/Filteau__Marie_test2.jpg)
Filteau, Marie
Acériculture, Biologie des systèmes, écologie microbienne, génomique
![Fliss, Ismaïl Fliss, Ismaïl](/fileadmin/FSAA_Fichiers/Recherche/Photos_chercheurs/Fliss_Ismail.jpg)
Fliss, Ismaïl
bactérie, probiotiques, innocuité des aliments, antimicrobiens, bactéries lactiques, flore intestinale, pathogènes, physiologie digestive, étude in vitro, étude in vivo
![Godefroy, Samuel Godefroy, Samuel](/fileadmin/FSAA_Fichiers/Recherche/Photos_chercheurs/Godefroy_Samuel_web.jpg)
Godefroy, Samuel
allergènes, contaminants alimentaires, analyse des risques, développement des compétences, politiques réglementaires, innocuité, innocuité des aliments
![Jean, Julie Jean, Julie](/fileadmin/FSAA_Fichiers/Recherche/Photos_chercheurs/Jean_Julie.jpg)
Jean, Julie
antimicrobiens, concentration, inactivation, innocuité des aliments, méthodes moléculaires, transmission, virologie alimentaire, épidémiologie
![Labrie, Steve Labrie, Steve](/fileadmin/FSAA_Fichiers/Recherche/Photos_chercheurs/Labrie_Steve.jpg)
Labrie, Steve
lait, fromage, moisissure, levure, bactérie, ferments lactiques, microbiologie alimentaire, contaminants alimentaires, transcriptomique, écologie microbienne, génomique
![Roy, Denis Roy, Denis](/fileadmin/FSAA_Fichiers/Recherche/Photos_chercheurs/2019/Roy_Denis.png)
Roy, Denis
probiotiques, microbiome, écologie microbienne, métagénomique, produits laitiers, bactéries lactiques, fromage, lait, génomique, physiologie, microbiote intestinal