Stimuler le savoir et générer de l'information pertinente pour l'industrie des oeufs
La Chaire de recherche économique sur l’industrie des œufs se fixe comme objectif de stimuler des travaux de recherche de qualité qui peuvent contribuer au savoir universitaire tout en générant de l’information pertinente pour l’industrie des œufs. Par la formation d’étudiants-chercheurs, une approche multidisciplinaire et la collaboration avec d’autres économistes d’ici et d’ailleurs, la Chaire vise aussi à créer une masse critique de chercheurs intéressés à la problématique économique de l’industrie des œufs.
Les travaux de la Chaire de recherche économique comportent 3 axes de recherche scientifique :
Structure de la demande
- Bien-être animal
- L’image de marque des œufs et œufs de spécialité
- Changements dans la façon de consommer les œufs
Coordination de l’offre
- Facteurs économiques affectant la valeur des quotas
- Analyse économique du contrôle des maladies animales
- Modèle de fixation du prix des œufs
Changements structuraux
- Incidence d’un accord à l’OMC
- Coûts et bénéfices d’une réduction de l’empreinte écologique
- Impact des changements législatifs sur le mode de production
