La Terre de chez nous: De l'école à la terre
27 mars 2018
Comment familiariser les Occidentaux avec les insectes comestibles
C’est avec grand enthousiasme que la Direction de la FSAA a conclu une entente de visibilité avec le journal La Terre de chez nous. Cette entente met en lumière chaque semaine l’expertise interdisciplinaire et le savoir-faire de nos professeurs, chercheurs et étudiants.
Bien que les insectes soient consommés par 2 milliards d’êtres humains, il reste de nombreux défis à relever afin d’accoutumer le consommateur occidental à l’incorporation d’ingrédients à base d’insectes dans son alimentation. Lire l'article rédigé par Alain Doyen, professeur au Département des sciences des aliments, intitulé Comment familiariser les Occidentaux avec les insectes comestibles.
Pour soumettre une idée : communications@fsaa.ulaval.ca