La génomique au service du fromage
18 October 2014
Le professeur-chercheur de la FSAA et membre de l'INAF, Steve Labrie, obtient un important financement de Génome Canada.
Le professeur Labrie contribue à "faire sortir la génomique des laboratoires pour se mettre au service de l'industrie et de la société afin de trouver des solutions durables", selon les paroles du président de Génome Québec, M. Marc LePage. Ce dernier est heureux que le Québec ait obtenu du financement au concours pancanadien du programme de partenariats pour les applications de la génomique (PPAG) de Génome Canada. Le projet de recherche du Dr Labrie, obtenu en collaboration avec la coopérative laitière Agropur, fera appel à la technologie génomique dans le but d'optimiser l'affinage des fromages et d'augmenter leur durée de conservation. L’entreprise sera ainsi en mesure de commercialiser des produits concurrentiels de très haute qualité tout en diminuant ses pertes pour assurer aux membres de meilleurs revenus. Un objectif important pour la plus grande coopérative laitière canadienne qui part à la conquête de nouveaux marchés à l’international.
Communiqué de presse 1Communiqué de presse 2La Presse 15 octobre 2014