Du cheddar santé au raisin?
29 January 2015
Les polyphénols extraits de ce petit fruit pourraient survolter les bienfaits nutritifs des fromages
Verra-t-on un jour des fromages enrichis de polyphénols dans la section des produits laitiers des épiceries? La chose est théoriquement possible, viennent de démontrer des chercheurs de l'Institut sur la nutrition et les aliments fonctionnels (INAF) et d'Agriculture et Agroalimentaire Canada (AAC) dans un récent numéro du Journal of Dairy Science.
Lire l'article au complet dans Le Fil, 29 janvier 2015.